Erytritol je stále populárnější sladidlo, které najde své místo nejen u lidí, kteří chtějí snížit příjem cukru, ale i u těch, kteří se obávají negativních účinků tradičních sladidel. Toto sladidlo se v posledních letech stalo středem mnoha výzkumů a studií, které potvrzují jeho bezpečnost a výhody. V tomto článku si blíže připomeneme, co to vlastně erytritol je, jak se používá, jaké má pozitivní účinky a pro koho je vhodný.
Co je erytritol?
Erytritol je přírodní cukr s polyolovou strukturou, což znamená, že jde o alkoholický cukr. Má podobnou sladkost jako sacharóza, běžně známá jako stolní cukr, ale obsahuje mnohem méně kalorií. Získává se přirozenou fermentací cukru, nejčastěji kukuřičného nebo pšeničného, a je považován za ideální sladidlo pro diabetiky a ty, kteří se snaží kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Jak se používá erytritol?
Erytritol se často vyskytuje ve formě bílých krystalů nebo prášku a může se použít jako náhrada cukru v různých potravinách a nápojích. Jednou z jeho výhod je, že má stejný objem a sladkost jako sacharóza, což znamená, že může být přímou 1:1 náhradou tradičního cukru v receptech.
Na trhu jsou dostupné různé produkty obsahující erytritol, včetně kořeněných cukrů, sladidel do kávy a čaje, dezertů, žvýkaček a jiných sladkostí. Dostupný je také práškový erytritol určený k vaření a pečení, což umožňuje jeho využití v domácích kuchyních.
Pozitivní účinky erytritolu při cukrování
Erytritol je pro své spotřebitele lákavý nejen kvůli nízkému obsahu kalorií, ale také proto, že nemá výrazný vliv na hladinu cukru v krvi. To znamená, že se může konzumovat bez obav o vysoké kolísání hladiny glukózy, což je zvláště důležité pro diabetiky.
Kromě toho erytritol nepodporuje tvorbu zubního plaku a nevede k rozvoji zubního kazu, což je velmi pozitivní vlastnost v porovnání se sacharózou. Toto sladidlo také zvyšuje množství vápníku uvnitř zubů, což může přispět k jejich lepší ochraně.
Bezpečnost a vedlejší účinky erytritolu
Podle několika odborných studií a hodnocení je erytritol považován za bezpečnou látku s minimálními vedlejšími účinky. Někteří lidé však při konzumaci větších množství erytritolu mohou pociťovat mírné trávicí nepohodlí, jako například nadýmání nebo průjem. Proto je důležité dodržovat doporučené denní dávky a postupně zvyšovat příjem erytritolu, aby si tělo na něj zvyklo.
Zázvorový FIT nápoj s obsahem Erytritolu
